食品ロス削減のために、できることから始めよう ～宴会編～ 最終更新日：2019年4月1日 印刷 宴会の食べ残し量は、ランチ・定食の5倍！（平成21年度農林水産省「食品ロス統計調査」） 食べ残しを減らすため、“食べ切りミッション”を始めましょう！ミッション1 -宴会前-参加者の好みや食べきれる量をチェック⇒店やメニュー選びに活用する食べきれる量のメニューをチョイス⇒ハーフサイズ、少量コースなど、ちょうど良い料理の量を選ぶミッション2 -宴会中-コース料理提供時の例：キーワードは30:10（さんまるいちまる）味わいタイム⇒乾杯後30分間は料理を楽しむ⇒料理はできたてを味わう楽しみタイム⇒全員で親睦を深める⇒料理のことも忘れない食べ切りタイム⇒お開き前の10分間はもう一度料理を楽しむ⇒幹事は「食べ切り」を呼び掛ける⇒大皿料理の残りは小分けにして食べやすくするミッション3 -お開き時-おいしい料理とお店に感謝した後、食べきった仲間とハイタッチ！地球にも優しい「食べ切りミッション」の実践をお願いします。世界では、約9人に1人が栄養不足です。（FAO（世界食料機関）の報告書（平成27年））国内の食品ロスの年間発生量（621万トン）は、世界全体の食糧援助量（年間320万トン）の約2倍に匹敵します。（WFP資料（平成26年）、農林水産省及び環境省「平成26年度推計」）事業者（製造、卸、小売）や地方公共団体も食品ロス削減に動き始めています。地方公共団体（消費者庁ウェブサイト）事業者(農林水産省ウェブサイト)